Жареный рис с ростками бамбука

new 1

Ингредиенты:

  • Морская соль;
  • 100 г дикого риса;
  • 200 г необработанного риса басмати;
  • 10 грибов тонгку;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 2 моркови;
  • 200 г ростков бамбука (консервированных);
  • 1 красная паприка;
  • 2 стебля лука-порея;
  • 1 красная луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 шт. имбиря размером с грецкий орех;
  • 3 ст. ложки арахисового или подсолнечного масла;
  • 250 г тофу;
  • перец;
  • 3 ст. ложки соевого соуса;
  • 1 ст. ложка рисового уксуса.

Время приготовления: 50 мин.

В каждой порции содержится около: 1518 кДж/363 кКал, 14 г белка, 10 г жира, 58 г углеводов.

Приготовление

  1. Вскипятить в двух кастрюлях по 400 мл подсоленной воды. В первую положить дикий рис, варить в течение 45 мин. Во вторую добавить рис басмати, закрыть крышкой и дать распариться на слабом огне в течение 40 мин. Пока варится рис, положить грибы в горячую воду, так чтобы жидкость их закрывала полностью, на 10-15 мин. Затем воду слить, у грибов удалить ножки, шляпки разрезать на части. Грибную воду процедить и отставить в сторону.
  2. Сельдерей вымыть, очистить и нарезать ломтиками длиной около 1 см. Морковь вымыть, очистить, нарезать вдоль на 3 полоски толщиной 1/2 см, затем нарезать соломкой длиной 3 см. Откинуть на дуршлаг ростки бамбука, и также нарезать соломкой длиной 3 см. Паприку вымыть, разрезать пополам, очистить и разрезать на кусочки размером около 2 см. Лук-порей и зубчик чеснока очистить и мелко нарезать. Имбирь тщательно очистить и потом натереть его на терке.
  3. В сковороде нагреть 2 столовых ложки масла (подсолнечного) и потушить в нем на среднем ( маленьком) огне в течение 1-2 минут красный лук, чеснок и имбирь. Примешать грибы, морковь, сельдерей и паприку, и тушить в течение 5-6 мин. Добавить ростки бамбука и тушить в течение 1 мин. В сковороде нагреть оставшееся масло. Нарезать тофу небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на среднем огне с каждой стороны в течение 1 1/2 мин. до золотисто-коричневого цвета.
  4. При необходимости рис откинуть на дуршлаг. Затем вместе с луком-пореем примешать к овощам. Грибы, соевый соус и рисовый уксус примешать к овощам. Добавить тофу. Приправить блюдо ещё раз солью и перцем.

Жареный рис с ростками бамбука

Совет

Ножки грибов тонгку жесткие, однако, ароматные. Их можно мелко порезать и добавить в растительное масло в качестве пряности. Для этого блюда вы можете использовать готовую смесь из дикого риса, красного риса и необработанного риса басмати, и варить, согласно инструкции.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *